Alimentos para o coração

Se você está se recuperando de um ataque cardíaco ou tentando prevenir um, uma dieta saudável deve ser parte do plano. À medida que você começa a construir sua estratégia de alimentação saudável, é importante saber quais alimentos evitar e quais alimentos devem ser alvo. Para ajudá-lo, esta apresentação de slides destaca várias substituições saudáveis ​​para o coração e sugere dicas para torná-las excelentes. Com alguns swaps simples, você pode manter o seu ticker em melhor forma e ainda desfrutar de comida deliciosa.

Maionese1. Maionese

A maionese leve e leve é ​​melhor do que a coisa real para uma dieta saudável para o coração, mas qual é melhor? A resposta depende do que você vai usar.

Quanto menor o teor de gordura, mais doce a maionese tende a ser, o que pode ser mais notável nos sanduiches. Você pode querer ficar com mayo leve (4. 5 gramas de gordura por colher de sopa) para o próximo sanduíche de peru. A maionese com baixo teor de gordura (2 gramas de gordura por colher de sopa) é melhor em mergulhos, saladas ou receitas cozidas.

Sugestão de sabor: A agitação em pimentas de chipotle picadas adiciona um bom pontapé esfumaçado a batatas ou saladas de macarrão, reduzindo a doçura da maionese gorda reduzida.

Queijo2. Queijo

O queijo com baixo teor de gordura oferece uma ótima alternativa de degustação para as versões completas. Embora o queijo sem gordura pareça ser a melhor opção, a maioria das marcas tende a ser muito gomosa, não derreta bem e é mais como plástico que o queijo. Em vez disso, experimente o queijo com teor reduzido de gordura, que tem o mesmo sabor e as melhores qualidades de derretimento que o original, mas com significativamente menos gordura.

Dica do especialista: Compre blocos de queijo com teor de gordura reduzida e gere-o sozinho. Não é apenas mais barato, mas também derrete melhor.

Salt3. Sal

A maioria dos médicos, juntamente com a American Heart Association (AHA), recomendam uma dieta com menos de 2 mil miligramas de sódio por dia. Isso é menos de uma colher de chá. Se você já tem pressão alta, apontar para menos de 1, 500 miligramas por dia.

Ao invés de alcançar o salteador de sais, adicione um respingo de vinagre ou um aperto de limão fresco aos seus alimentos. Usando ervas e especiarias é uma ótima maneira de dar um prato familiar um novo toque. Tente criar suas próprias misturas de especiarias sem sal para ter à mão quando você precisa de um aumento de sabor.

Sugestão de sabor: O sabor de ervas frescas desaparece rapidamente quando cozido, então adicione-os imediatamente antes de servir.

Ovos4. Ovos

Os ovos são uma excelente fonte de proteína e nutrientes essenciais, mas eles contêm gordura saturada. Em vez de cortar os ovos completamente, tente consumi-los com moderação, ou até seis ovos inteiros por semana. A remoção da gema, que contém todo o colesterol, é outra opção.Use 1/4 xícara de substituto comercial de ovos ou duas grandes claras para cada ovo inteiro em produtos assados.

Dica do especialista: Para fazer o seu próprio substituto de ovo, junte seis claras de ovo, 1/4 xícara de leite seco sem gordura, uma colher de sopa de óleo de canola e quatro gotas de corante de alimentos amarelos.

Carne moída5. Carne moída

Quando você está ansiando um hamburguer suculento ou uma fatia grossa de bolo de carne, misture partes iguais peito de peru moído e carne picada e amadurecida. O peru triturado adiciona umidade e faz hambúrgueres cozidos menos friáveis. Para receitas como pimenta, molho de macarrão ou caçarolas que exigem carne moída, você pode substituir com peru molhado sem perceber muita diferença.

Dica de Especialista: A maioria dos supermercados oferece uma variedade de salsichas de baixo teor de gordura, com excelente sabor, feitas a partir de peru triturado.

Chocolate6. Chocolate

O chocolate tem um lugar em dietas saudáveis ​​para o coração, mas você deve abandonar variedades de chocolate branco e chocolate de leite. Comido em quantidades moderadas, o chocolate escuro (70% de cacau ou superior) pode reduzir a pressão arterial e os níveis de LDL (colesterol ruim), de acordo com o International Journal of Molecular Science.

Para produtos cozidos, como bolachas e bolos, corte finamente o chocolate escuro para espalhá-lo uniformemente em toda a receita e reduzir a quantidade de açúcar exigida por um quarto ou meio.

Sugestão de sabor: Quer mais sabor de chocolate? Em receitas adequadas, substitua 1/4 xícara de cacau em pó por 2 colheres de sopa de farinha para uso geral.

Creme amargo7. Creme ácido

Como muitos outros produtos lácteos, o creme azedo é um ingrediente incorporado em uma grande variedade de receitas. Obtenha o mesmo sabor picante sem toda a gordura, purificando quantidades iguais de queijo cottage com baixo teor de gordura e iogurte sem gordura em um liquidificador e usá-lo no lugar do creme azedo. Ao assar, você pode substituir uma quantidade igual de iogurte baixo teor de gordura ou sem gordura em muitas receitas.

Dica do especialista: Experimente o iogurte grego, que é consideravelmente mais espesso e mais cremoso do que o iogurte regular, já que muito do soro foi forçado.

Steak8. Steak

Steak muitas vezes recebe uma má reputação como sendo insalubre. No entanto, há uma série de cortes que são excelentes substituições de carne magra. Suas melhores apostas são:

  • olho de rodada
  • lado da lomada
  • rodada superior
  • lombo superior

O tamanho da porção é a chave. De acordo com o Departamento de Agricultura da U. S., uma dose de 3 onças desses cortes tem 4. 5 gramas ou menos de gordura saturada e menos de 95 miligramas de colesterol.

Sugestão de sabor: Para um corte de carne com um sabor intenso e resistente, pergunte ao seu açougue local sobre a carne de bovino seca.

Grãos inteiros9. Grãos integrais

As dietas ricas em grãos integrais demonstraram reduzir a pressão arterial elevada, níveis elevados de colesterol e o risco de acidentes vasculares cerebrais, de acordo com a AHA. Você pode substituir até metade da quantidade de farinha de uso geral com farinha de trigo inteiro em quase todas as suas receitas de cozimento favoritas. Para adicionar textura, tente usar 1/4 xícara de aveia enrolada no lugar da farinha para uso geral.

Dica Expert: Não gosta do sabor ou textura do trigo integral?Procure por farinha de trigo integral branca . É mais suave no sabor, mas ainda tem toda a nutrição.

Sugar10. Açúcar

Novas orientações saudáveis ​​para o coração da AHA exigem às pessoas que consumam não mais de 100 a 150 calorias de açúcares adicionados - que não ocorrem naturalmente nos alimentos - por dia. Você pode substituir stevia ou eritritol por até metade do açúcar na maioria dos produtos assados, sem qualquer diferença de textura ou sabor. Tente usar sucos de frutas 100 por cento naturais para adoçar molhos e bebidas.

Dica de Especialista: Podem encontrar-se quantidades elevadas de açúcar em itens como ketchup, molhos de salada e molhos, então leia cuidadosamente os rótulos. Cada 4 gramas de açúcar é uma colher de chá.

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